La Perfumería es un viaje a través del tiempo, un espacio donde la historia de Valencia y la alta gastronomía se encuentran. Ubicado en la emblemática Plaza Manises, en pleno corazón del casco histórico, este restaurante disfruta de vecinos ilustres como el Palau de la Generalitat Valenciana, y se enmarca en un edificio con una herencia arquitectónica notable.
El inmueble, construido en el siglo XIX por encargo de Francisco Royo y Salvador al arquitecto Salvador Monmeneu, se erige sobre lo que fue la antigua Casa Bailia, el archivo de la ciudad. Transformado en palacio particular, su historia continuó con muchos usos a lo largo del siglo XX: sede del Tribunal Supremo, Diputación de Valencia y, en un momento dado, Casa Americana, todo ello gracias a su estratégica ubicación. En la década de los 2000, el edificio se reinventa por completo, convirtiéndose en uno de los establecimientos hoteleros más prestigiosos de la provincia. La Perfumería, ubicada en este majestuoso enclave, eleva la experiencia culinaria, ofreciendo a sus comensales un entorno que respira elegancia y un menú que fusiona lo mejor de la tradición y la vanguardia. Una de sus estancias acoge el Lladró Lounge Bar, a modo de salón de cócteles, donde ver y poder comprar obras de Lladró.
